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廖彩杏计划表格 小葱拌豆腐,多了这一步,味道不再寡淡,做得比饭店还要好吃

2020-01-11 11:42:56| 查看: 2391|

摘要: 文/修味 原创小葱拌豆腐是一道人人喜爱的家常菜,豆腐的营养价值非常高,家里的老人和小孩每周要吃上几次。很多人都说在家里做的小葱拌豆腐不好吃,味道十分寡淡。今天告诉大家一个秘招,学会就能做得比饭店好吃。主要食材:嫩豆腐、小葱1.嫩豆腐切小块。这步很关键,记住这一步,才能做得比饭店好吃:锅中少许油,小火放入葱花,煎出葱油。这样做的小葱拌豆腐有淡淡的葱油香味,非常可口,美味。 ...

廖彩杏计划表格 小葱拌豆腐,多了这一步,味道不再寡淡,做得比饭店还要好吃

廖彩杏计划表格,文/修味 原创

小葱拌豆腐是一道人人喜爱的家常菜,豆腐的营养价值非常高,家里的老人和小孩每周要吃上几次。

很多人都说在家里做的小葱拌豆腐不好吃,味道十分寡淡。今天告诉大家一个秘招,学会就能做得比饭店好吃。制作方法很简单,一起来看看吧。

【小葱拌豆腐】

主要食材:嫩豆腐、小葱

【制作方法】

1.嫩豆腐切小块。

2.焯水一分钟,去掉豆腥味。如果买的是盒装嫩豆腐,就无需焯水。

3.焯水后的豆腐用凉水冷却,这样豆腐就不会因为热气黏在一起。

4.葱花多切一些,分两次用。

5.开始调味:一勺盐,两勺生抽,胡椒粉适量,小葱花,先不要搅拌。

这步很关键,记住这一步,才能做得比饭店好吃:

锅中少许油,小火放入葱花,煎出葱油。在葱油渐渐变微黄的时候,放入几粒花椒,最后泼在豆腐上即可。

这样做的小葱拌豆腐有淡淡的葱油香味,非常可口,美味。

如果你还没这样做过,一定要尝试尝试。

修味贴士

因为要泼葱油,所以没有放香油、麻椒油。

炸葱油的时候要小火,花椒最后再放,放的早不仅会糊掉,而且也没有了花椒的香味。

盘子里那些看着微黄、发焦的东西是葱油哦。

修味-每日佳肴

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