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必赢彩票合买 这肉遇到了要备点,好消化强健身体,补钙健脑,老人和孩子要吃

2020-01-10 15:54:11| 查看: 3193|

摘要: 冬季天气寒冷,滋补成了热门话题,于是乎猪牛羊肉不断被搬上了餐桌,这些肉好吃是好吃,热量高啊,一不小心不是上火就是长胖。兔肉好吃,对身体也好,并且兔肉是公认的益智肉,它含有人体大脑不可缺少卵磷脂,有利于健脑益智,是少年儿童的益智佳品,老年人常吃些,还能防止老年痴呆;兔肉又被称为补钙肉,兔肉中的钙含量非常高,是牛羊肉和猪肉的2-3倍,是天然的补钙佳品,非常有利于儿童的骨骼发育,更能强健身体。 ...

必赢彩票合买 这肉遇到了要备点,好消化强健身体,补钙健脑,老人和孩子要吃

必赢彩票合买,冬季天气寒冷,滋补成了热门话题,于是乎猪牛羊肉不断被搬上了餐桌,这些肉好吃是好吃,热量高啊,一不小心不是上火就是长胖。而有一种肉比这些都好,但是呢却常被忽略,这食材高蛋白、低脂肪,胆固醇少、热量低,并且还好消化易吸收,即使是肥胖人群也可以吃上一些,所以你看,这么好的肉是不是要常吃点,遇到了更要常备些呢!

这是什么肉?它就是兔肉。兔肉有家兔和野兔之分,我们在市场上常见的是家兔,也被称为菜兔,相对于野兔来说它熟的快,也没那么重的土腥气。都说四条腿的是红肉,健康度略差一点,但这个兔肉却是个例外,俗话说“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”,这个兔肉它的肉质细嫩,不塞牙还没肥肉,咋吃都不腻,老少皆宜。

兔肉好吃,对身体也好,并且兔肉是公认的益智肉,它含有人体大脑不可缺少卵磷脂,有利于健脑益智,是少年儿童的益智佳品,老年人常吃些,还能防止老年痴呆;兔肉又被称为补钙肉,兔肉中的钙含量非常高,是牛羊肉和猪肉的2-3倍,是天然的补钙佳品,非常有利于儿童的骨骼发育,更能强健身体。

兔肉这么好,那么好不好吃呢?你不知道吧,兔肉有“百味肉”之说,免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的味道。宝妈在北方长大,老家那边的山多,吃的野兔最多,老人说,兔子和啥肉炖就是啥肉味,那时候最常吃的是炖兔肉,配以猪肉或鸡肉,搭配些土豆,做法简单至极,大柴锅咕嘟咕嘟的一做就半锅,热气腾腾的满屋子飘香,还没等出锅,我们这些小孩都端着饭碗小板凳坐着,就等着大人一声“好了”,然后热乎乎的大口吃着肉,这情景历历在目,小时候咋吃啥都那么香呢!

从小吃惯了兔肉,领略了它的细腻肉香,长时间不吃还真是想,所以每次遇到我都会买上两只净 兔备着,时不时的做上一只,尤其是家里有小学生,健脑益智的肉哪能错过呀。做兔肉,去腥其实很简单,就是切块后泡水,血水尽量泡出去,这样腥气就去掉了一大半,再就是炒,这是农村的朴实做法,大火煸炒的过程就是不断的去腥,这样再炖就好吃了。宝妈最喜欢炖兔肉的时候放五花肉,五花肉油大,香气浓郁,兔肉吸入更是美味,切里一些不起眼的土豆,一道地道的农家炖土豆就完成了,土豆的加入能使汤汁粘稠一些,真是好吃啊,汤泡饭都能吃撑。

【农家兔肉炖土豆】

制作食材:去皮去头净兔子620克,带皮五花肉120克,土豆460克,八角1个,姜片适量,葱段适量,大蒜3瓣,一品鲜酱油4勺,料酒2勺,盐适量,植物油适量

做法及过程:

1 备好食材。土豆去皮洗干净,猪肉不可少,兔子都是瘦肉,放了猪肉能提香

2 兔子剁成块泡去血水,反复换水洗净控水备用,这一步的目的是去腥;五花肉切块;大蒜去皮拍扁剁成蒜末

3 炒锅里放入植物油,油温4成热的时候下入姜片和八角炒香,放入五花肉中火翻炒,炒到五花肉吐油,表面微微发黄,放入兔肉中大火翻炒,目的是为了去腥

4 兔肉炒去水分,在汁里只见又不见水为好,淋入料酒去腥,炒至完全挥发,放入姜片和葱段,再加入一品鲜酱油上色提鲜

5 加入适量的开水,盖上锅盖中火炖25分钟,中途翻面搅动(这里要注意的是要用开水,肉的口感好)

6 到时间后,用刀把土豆掰成块放入锅中,盖上锅盖继续炖10分钟(刀掰土豆块没做过的不建议尝试,很危险,直接放在菜板上切大块就好。掰土豆块的好处是土豆入味更好吃)

7 汤汁少许,土豆软烂,加盐调个味,再放入蒜末提味,翻拌均匀撒点香菜即可关火装盘,没有香菜的省略。土豆软烂这菜才好吃,味道全挂在菜上,有滋有味

宝妈小贴士:

1 土豆掰成块比切成块更易熟并且入味。掰土豆的方法:用菜刀轻轻切入土豆,然后菜刀往边上一掰,一块土豆就下锅了。想大点块就切深些,想小点块就切浅些。注意把握力度,不要切到手

2 兔肉的老嫩、家兔或野兔都会影响到炖制时间,制作的时候要灵活掌握,以软烂为好

3 兔子肉要多煸一会儿,只看到油见不到水分为好,微黄为最棒,目的是为了去腥增香,炒过后的兔子肉紧实口感好

兔肉你喜欢吃吗?你有什么更好吃的做法和想法,欢迎文末踊跃留言讨论哦!

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