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明升体育登陆地址明升体育官网 老师傅教你做好菜,三个步骤就完成,炖上一锅,都不够吃,实在香

2020-01-11 16:25:11| 查看: 1774|

摘要: 老师傅教你做好菜,三个步骤就完成,炖上一锅,都不够吃,实在香前不久自己腌制了不少的白菜,在经过一个多月的发酵之后终于成为了酸白菜。酸白菜可以说是一个百搭的蔬菜尤其是与肉类的搭配,那堪称完美。 ...

明升体育登陆地址明升体育官网 老师傅教你做好菜,三个步骤就完成,炖上一锅,都不够吃,实在香

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前不久自己腌制了不少的白菜,在经过一个多月的发酵之后终于成为了酸白菜。经过这么长时间的等待只为做这么一个菜,这个菜就是酸白菜炖棒子骨。记得我第一次吃这个菜是在一个北方的小馆子里,它的经营菜单除了小炒就是酱骨头和酸菜棒子骨。在吃过几回酱骨头后老板极力推荐品尝看看,哪知道一吃不可收拾从此喜欢上这个味道。如果说酱骨头的香醇让你着迷,吃点你就腻的不行了。而这个菜则完全不一样,不仅香醇、酸爽还感觉不油腻吃起来特别的有滋味。

去过北方的人都知道酸白菜是冬天必备的一个食材,因为早年的时候在大冬天要获取新鲜的蔬菜极为不容易。所以在入冬之前基本上家家户户都会腌制不少的白菜以作为入冬后的蔬菜食用,久而久之这个习惯延续至今。酸白菜可以说是一个百搭的蔬菜尤其是与肉类的搭配,那堪称完美。肉质的油腻感在酸白菜的作用下一下就化解了,不仅油腻感没有了还特别的开胃好吃。

食材:棒子骨4根、酸白菜500克、香叶1片、八角2个、桂皮2片、当归1片、白胡椒粉1撮、味精1小匙、盐1小匙、蒜头4个、生抽2匙

制作步骤:

1、酸白菜很容易就能买到,买的时候最好是买经过40天发酵的那种。这样吃起来会更为健康,酸菜清洗两次后拧干备用。

2、香料不需要太多,以免完全压制掉酸白菜的本身味道。

3、把棒子骨砍成食用方便的小块,冷水入锅汆水8分钟捞出清洗干净。

4、把棒子骨放入锅中加入适量的水

5、再放入香料,大火烧开小火慢炖一个半小时。

6、最后待汤水变奶白的时候加入酸白菜并加入调味,炖煮十分钟即可出锅食用。

7、一道简单好吃的酸白菜炖棒子骨就完成了,步骤很简单那就是一汆二炖三放。

小贴士:

1、如何使棒子骨快速炖煮出奶白的浓汤?大火炖煮半小时后关火焖三十分钟,然后再开火炖煮这样就能很快的炖煮出奶白的汤头了。

2、吃的时候可以弄些蒜蓉酱油蘸着吃

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